1.2. Цели гостиниц

Как только гостиница определила свое назначение и сформулировала его в письменном виде, необходимо определить цели.

Цель – идеальное или желательное состояние объекта управления, в данном случае, гостиницы.

На формулирование цели влияют характер производственного и кадрового потенциала гостиницы; условия ее функционирования; взгляды руководства; интересы персонала, деловых партнеров, клиентов, местных властей, общества.

Цель более специфична чем назначение и представляет уровень достижений, выполнение которых может быть осуществлено. Определив цели, правление гостиницей может легко контролировать прогресс предприятия. Правление может также определять, были ли выполнены поставленные цели, а при необходимости внести в свои действия коррективы.

Выполнение определенной цели облегчает разделение их среди различных служб. Это способствует сосредоточению усилий служащих на определенных тактических и стратегических направлениях, помогает гостинице выполнить поставленные задачи значительно эффективнее.

Например, задачи, характерные для службы приема и размещения могут заключаться в следующем:

Ø    увеличение уровня средней занятости гостиницы по сравнением с предыдущим годом на 2%;

Ø    сокращение жалоб гостей на 2%;

Ø    сокращение среднего времени регистрации одного клиента при поселении до 2 минут;

Ø    увеличение количества повторно приезжающих гостей на 5%.

Выполнение этих целей распределяется и среди других служб гостиницы.