Капусту з високими товарними якостями і доброю лежкістю мож­на виростити на чорноземних ґрунтах з ледь кислою або нейтраль­ною реакцією, добре забезпечених вологою, при внесенні оптималь­ної кількості макродобрив (N90P90K360) та мікроелементів, особливо молібдену і бору. Найкращими попередниками капусти є багато­річні трави, огірки, картопля. При надлишку азоту в тканинах ка­пусти підвищується активність редуктази, утворюється аміак, який порушує обмін речовин, виникає точковий некроз, формуються ве­ликі клітини, збільшується інтенсивність дихання, як правило, ве­ликих головок, внаслідок чого втрати капусти при зберіганні досить великі.

На тривале зберігання закладають головки продовольчої капус­ти і насінники, повністю сформовані, але не перерослі, тому сіяти продовольчу капусту треба трохи раніше, ніж на насінники.