2.3.1. Структура рынка средств размещения: традиционные и новые средства размещения

Структуру современного рынка средств размещения определяют, наряду с предприятиями гостиничного хозяйства, так называемые нетрадиционные, или дополнительные, средства размещения, которые возникли и стремительно развиваются в течение последних 30 – 40 лет, успешно конкурируют с традиционным гостиничным хозяйством и создают определенную угрозу его существованию.

Примерная структура рынка размещения приведена на схеме 9.

Чем отличаются нетрадиционные средства размещения от предприятий гостиничного хозяйства?

Основным отличительным признаком предприятий гостиничного хозяйства является то, что они предлагают полный комплекс услуг по приему, размещению, питанию гостей, обслуживанию их пребывания в гостинице.

Дополнительные средства размещения предполагают, как правило, только возможность размещения. Питание, обслуживание по пребыванию туриста (уборка номеров, дополнительные услуги) или полностью отсутствуют и обеспечиваются туристом самостоятельно, или могут быть заказаны за дополнительную плату.

Существенно отличаются оба сектора средств размещения и по форме правовых отношений с клиентом. В предприятиях гостиничного хозяйства турист является гостем, заказчиком услуг; в отношении дополнительных средств размещения турист выступает либо как собственник, либо как арендатор. Не случайно большинство дополнительных средств размещения носит название "второй дом". Вторая квартира для отпуска в туристическом центре, дачный дом, дом в деревне, жилой вагончик-прицеп для авто путешествий используются собственником в период туристического сезона для собственного отдыха и/или сдаются в аренду другим отпускникам.

Имеющиеся статистические материалы дают представление о развитии сектора дополнительных средств размещения только с середины 60-х гг. Немецкий исследователь В. Праль(1) полагает, что начало данного процесса приходится на 50-е гг.: число частных квартир в ФРГ, сдаваемых отпускникам, с 1950 г. по I960 г. увеличилось с 80 000 до 290 000. В 60-70-е гг. данные по дополнительным средствам размещения регулярно публикуются в официальных статистических отчетах, что само по себе свидетельствует о растущем значении данного сектора экономики туризма. Прирост ночевок в дополнительной индустрии размещения в первой половине 70-х гг. значительно опередил этот показатель по гостиничному хозяйству, а в 1975 г. число ночевок туристов в нетрадиционных средствах размещения превысило число ночевок в предприятиях гостиничного хозяйства(2). В коллективном исследовании, опубликованном в 1974 г. в г. Санкт-Галлене(З), приведены следующие данные по росту числа так называемых "вторых домов" в Швейцарии в 60-е гг.: в 1960-1970 гг. их количество увеличивалось в среднем на 6,5% в год (по расчетам авторов, средний ежегодный прирост валового внутреннего продукта страны составил за тот же период 4,5%). По мнению П. Келлера(4) данный процесс приобретает в Швейцарии еще больший размах в 70-80-е гг.: "Согласно результатам наших социологических исследований 70% дачных домов и квартир для отпуска в Швейцарии были приобретены населением в 70-80-е гг."

Производственные мощности сектора дополнительных средств размещения до последнего времени неуклонно увеличивались, сокращая долю гостиничного хозяйства в совокупном количестве мест. Если в 1963 г. гостиничное хозяйство располагало 41% от общего числа мест во всех средствах размещения, то в 1990 г. процент участия составлял всего 24,3%. Более 2/3 от общего количества мест во всех средствах размещения Швейцарии приходится, таким образом, в настоящее время на дополнительные средства размещения.

Чем было обусловлено их столь быстрое развитие? Несомненно сыграли свою роль такие факторы, как:

·        рост благосостояния общества и увеличение доходов населения;

·        стремление граждан застраховаться от инфляционных процессов путем вложения накопленных средств в недвижимость (Мотивация приобретения недвижимости средним потребителем дополнилась стремлением вложить капитал именно в индустрию отдыха. По данным профессора X. Эльзассера(5), в 1970-1985 гг. число "вторых квартир" в Швейцарии увеличилось в целом на 121%, а используемых для размещения туристов – на 127%. В 1985 г. 85% "вторых квартир" в Швейцарии использовались в качестве дополнительных средств размещения.);

·        существенная разница в ценах на недвижимость в центре страны и на периферии;

·        повышение степени мобильности общества (автомобильный бум) в развитых странах Европы;

·        демократизация туристического спроса (Поездки на отдых становятся доступными не только высокооплачиваемым, но и средне - и малоимущим слоям населения. Первые вкладывают капитал в "туристическую" недвижимость, в то, что мы называем дополнительными средствами размещения: приобретают квартиры для отпуска, дачи, яхты, жилые вагончики-прицепы для автотуризма и т.п. Вторые и третьи арендуют в отпускное, время по доступным ценам места в нетрадиционных средствах размещения, тем самым, с одной стороны, удовлетворяя собственные потребности в отдыхе, с другой стороны, создавая дополнительный доход обеспеченным категориям населения.);

·        изменения в психологии и поведении потребителя туристских услуг (Немаловажное влияние на рынок средств размещения оказывает изменившийся в конце 70-х - начале 80-х гг. психологический портрет потребителя. Характерные черты нового типа потребителя – такие, как стремление к комфорту, желание "вернуться к природе", спонтанность решений и индивидуализм, свободная и независимая манера отдыха, нежелание подчиниться формам проведения досуга, обстановки, одежды, выбора блюд, - стимулируют тенденцию "приобретения второго дома для отдыха". Нетрадиционные средства размещения способствуют гармоничному сочетанию в отпускной период готовности туриста временно интегрироваться в непривычную для него обстановку со стремлением сохранить частично и на отдыхе привычные удобства устоявшегося индивидуального стиля жизни);

·        индивидуализация туристического спроса и углубление его сегментации также являются долговременными факторами, определяющими структурные сдвиги на рынке средств размещения, в частности, процесс дифференциации предложения. Разнообразные новые формы размещения (мотели, кемпинги, дачи и "вторые квартиры", отдых на "крестьянском подворье", бунгало и т.п.) теснят традиционные гостиницы;

·        туристическая специализация страны (турцентра, туррегиона). В Швейцарии, например, популярностью пользуется горнолыжный семейный отдых, что, в свою очередь, стимулирует потребность во "втором доме", расположенном в горном турцентре. С другой стороны, Швейцария – место проведения многочисленных международных форумов, конгрессов, конференций. Деловые люди, политики, участники международных встреч предпочитают размещение в комфортабельных отелях с высоким уровнем сервиса, что, соответственно, является стимулом развития для предприятий гостиничного хозяйства.

Традиционно иностранные туристы считаются в основном клиентами предприятий гостиничного хозяйства, в то время как граждане страны стремятся организовать свой отпуск более свободно и независимо от условностей проживания в гостинице. Таким образом, можно предположить, что основная клиентура дополнительных средств размещения – внутренние туристы. В середине 70-х годов в Швейцарии число ночевок во всех средствах размещения внутренних туристов перегоняет аналогичный показатель по въездному туризму. С лагом приблизительно в 2 года то же происходит с ночевками в дополнительных средствах размещения по отношению к гостиничному хозяйству страны(6). При росте объемов внутреннего туризма по отношению к въездному параллельно идет стремительный рост сектора дополнительных средств размещения.

Каковы последствия стремительного развития сектора дополнительных средств размещения?

К негативным относятся прежде всего структурные изменения в гостиничном хозяйстве. Многие исследователи туризма отмечают, что коэффициент загрузки дополнительных средств размещения, и в первую очередь так называемых "вторых квартир", значительно ниже, чем предприятий гостиничного хозяйства (соответственно 10-13% и 42%, по данным M. Блаттер(7)). Сектор дополнительного размещения создает значительные резервные мощности, которые загружаются преимущественно на короткий срок, а именно в туристический сезон – наиболее доходный для предприятий гостиничного хозяйства. Таким образом, дополнительные средства размещения отбирают клиентов у гостиниц. А если учесть, что речь идет прежде всего о небольших туристических центрах, где, в отличие от крупных городов, традиционно в структуре средств размещения преобладают средние и мелкие гостиничные предприятия, то можно понять, что дополнительные возможности размещения являются одним из факторов, вызывающих "умирание" небольших гостиниц, в основном невысокого класса обслуживания (** или ***). Следствием этого явления является усиление процесса концентрации в гостиничном хозяйстве многих турцентров. О этом свидетельствуют, например, следующие данные: если в 70-е гг. число предприятий гостиничного хозяйства в Швейцарии сократилось на 5%, то в 80-е гг. – примерно на 11%, причем средняя их величина выросла в 70-е гг. на 12%, в 80-е - на 14%. Количество мест размещения увеличилось в 70-е гг. на 7%, в 80-гг. осталось почти неизменным, а к концу 80-х годов имело тенденцию к сокращению.

Вредное воздействие на экологию турцентров. Бурное развитие дополнительных средств размещения, и в первую очередь строительство дач, "вторых квартир или домов", негативно отражаются на экологии туристических центров: разрушается природный ландшафт, сокращаются территории, свободные от застройки, перегружаются местные системы коммунальных хозяйств (водоснабжение, коммуникации, теплоцентрали). Последнее вызывает финансовые сложности у местных органов власти: бурное развитие нетрадиционных форм размещения требует, в интересах клиентов, совершенствования туристической инфраструктуры и, следовательно, значительных капиталовложений, которые нередко превосходят финансовые возможности местной администрации.

Вместе с тем, сектор дополнительных средств размещения может оказывать и позитивное влияние на туристические центры:

·        разгружает переполненные гостиницы, особенно в период наибольшей загрузки;

·        является источником дополнительного дохода для собственников "вторых квартир";

·        создает условия для вовлечения в туризм средне- и малообеспеченных слоев населения, расширяя тем самым границы туристического спроса и стимулируя дальнейшую экспансию туриндустрии.