Категорії

Дипломні, курсові
на замовлення

Дипломні та курсові
на замовлення

Роботи виконуємо якісно,
без зайвих запитань.

Замовити / взнати ціну Замовити

4. 9. Прогнозирование выполнения экономических показателей

Одной из основных функций долгосрочного планирования является анализ и расчет экономической эффективности эксплуатации номерного фонда. Он включает в себя все источники дохода и затрат.

 

Прогнозирование доходов

Финансовая информация прошедших периодов часто служит основой для построения прогнозов. Один метод прогнозирования включает в себя анализ доходов от номеров прошлых лет.

Например, если в гостинице «X» годовой рост доходов от эксплуатации номеров с 1995 по 1999 год вырос с 1000000 грн до 1331000 грн., т.е. годовой прирост составляет 10%, т. о. если в будущем условия останутся такими же, то в 200о г. доход составит 1464100 грн., т.е. 10% прирост по сравнению с 1999 годом.

Другой подход основан на планах доходов прошедших периодов и среднем ежедневном тарифе. Анализ статистических данных, например, показывает, что процент загрузки гостиницы вырос на 3% с 1996 по 1997 г., на 1% с 1997 по 1998 г., на 1% с 1998 по 1999г.

Средний тариф за эти годы увеличивался соответственно на 2; 2 и 3 грн. таким образом, если условия в будущем останутся сходными, то прогноз доходов от эксплуатации номеров на 2000 год может основываться на 1 % роста процента загрузки (до 76%) и повышении среднего тарифа на 3 грн (до 60 грн.). Таким образом, для прогноза доходов от эксплуатации номеров можно использовать следующую формулу:

Прогноз доходов от эксплуатации номеров = количество номеров в эксплуатации х процент загрузки х средний ежедневный тариф = 43800 * 0,76 * 60 = 1997280 грн

Количество номеров в эксплуатации вычисляется умножением 120 номеров гостиницы «X» на 365 дней в году. Такой расчет основан на предположении, что все эти номера будут пригодны для эксплуатации каждый день в течение года. Конечно, этого не случится, но для прогноза такое предположение допустимо, т.к. расчет упрощенный и предварительный.

 

Оценка затрат

Оценка затрат также может быть определена на планируемый период по анализу затрат в прошедший период.

Другим методом оценки затрат является расчет затрат на каждый проданный номер умножением этих затрат на ожидаемое количество проданных номеров.

Важным инструментом оценки деятельности гостиницы является подсчет коэффициентов загрузки и средних тарифов.

Коэффициент загрузки измеряет степень успеха основной деятельности гостиницы – продажи номеров.

Для расчета основных коэффициентов следует собрать следующие данные:

·        количество номеров пригодных для эксплуатации,

·        количество проданных номеров,

·        количество занятых гостями,

·        количество гостей,

·        доход от номеров.

В основном эти данные можно получить из ежедневного отчета. Коэффициенты загрузки, которые можно рассчитать на основе этих данных, включают: процент загрузки, средний ежедневный тариф, средний тариф на гостя.

Процент загрузки и среднесуточный тариф должны приводиться в ежедневном отчете СПиР, они рассчитываются ежедневно, еженедельно, ежемесячно и ежегодно. Менеджер Должен учитывать, что определенные условия могут по-разному влиять на загрузку.

Приведем пример расчета коэффициентов дли гостиницы «X» при следующих данных:

o   117 номеров пригодных для эксплуатации (всего номеров - 120, 3 - в ремонте).

o   83 номера придано.

o   85 номеров занято гостями

o   95 гостей.

o   5000 грн. доход от проданных номеров

Процент загрузки отражает соотношение проданных номеров и номеров, пригодных для эксплуатации за определенный период.

Среднесуточный тариф рассматривается многими менеджерами как важный показатель, однако он не учитывает тип номера.

Средний тариф на гостя обычно рассматривается с учетом всех гостей, включая детей.

Анализ получения доходов от номеров

Номера предоставляются клиентам по установленным стандартным тарифам, если только гость не входит в список претендентов на специальный тариф.

В отчете за смену работники СПиР должны указывать список номеров предоставленных по специальным тарифам. В гостиницах использующих автоматизированные системы, этот список может быть подготовлен компьютером мгновенно.

Возможны еще некоторые пути оценки эффективности продажи номеров персоналом СПиР. Для этой цели производится:

§  анализ соотношения действительно полученной суммы доходов от продажи номеров с потенциально возможной суммой доходов,

§  сравнение действующего в гостинице среднего тарифа с идеальным средним тарифом.

Потенциально возможная сумма доходов - это максимально возможная для данной гостиницы на данные сутки, неделю, месяц или год. Потенциальный доход определяется путем умножения числа номеров проданных определенного типа на стандартный тариф при полной загрузке номера.

Например: произвести расчет потенциального дохода гостиницы «X» при следующих данных:

q  50 двухместных номеров, полностью загруженных, по тарифу 60 грн приносят доход 3000 грн.

q  60 двухместных номеров с поселением по 2 человека в номер по тарифу 70 грн принесут доход 4200 грн.

q  10 люксов с поселением по 2 человека по тарифу 95 грн. принесут доход 950 грн.

Потенциальный доход от продажи номеров - 8150 грн.

Рассчитаем процентное соотношение реальных доходов с потенциально возможными.

Это означает, что на рассматриваемый день реальный доход от продажи номеров составил 61,35% от возможной в случае продажи с двойной загрузкой всех номеров.

Идеальный средний тариф был разработан в США фирмой «Лавентол и Хорват». Он отмечает точку продажи номеров гостям по наилучшему для данных условий размещения тарифу на основании статистических данных за определенный период (месяц, сезон, год). Идеальный средний тариф определяет самый предпочтительный средний тариф для данной гостиницы.

Действительный средний тариф гостиницы сравнивается с идеальным средним тарифом для измерения эффективной продажи номеров. Считается, что, по меньшей мере, 95% за смену должно быть получено доходов идеально по среднему тарифу. Если нет, то это значит, что установление тарифа не соответствует спросу или персонал СПиР продавал номера по заниженной цене.

 

Автоматическая выписка

Для ускорения выписки клиентов стали применяться терминалы и внутренние компьютеры, связанные с компьютерной системой гостиницы. Они значительно сокращают процесс выписки гостей и при этом экономят время работы СПиР. Как и терминалы саморегистрации терминалы автоматической выписки очень разнообразны. Некоторые из них напоминают автоматическую счетную машину в банке, в то время как другие напоминают сочетание двух технических систем аудио и видео.

Чтобы пользоваться автоматической выпиской гость должен иметь доступ к формуляру и ознакомиться с его содержанием. Задолженность может быть перенесена на кредитную карточку, как только гость представил ее при регистрации. Процедура выписки считается законченной, когда остатки задолженности переведены на кредитную карточку и пронумерованный расчетный счет напечатан и вручен гостю. Системы также автоматически обновляют статус номера и открывают файл гостя. Обзор формуляров внутренними компьютерами и функции выписки могут быть обеспечены терминалами внутренних компьютеров или через посредство телефонной связи гостиничных номеров, чтобы получить доступ и вывести на экран гостиничного монитора данные формуляра гостя. Интерфейс учетной системы СПиР позволяет гостю ознакомиться с данными формулярами и одобрить метод расчета по его счету.

Более новая технология может обеспечить компьютерно-синтезированные ответы посредством телефона из гостиничного номера. Каждый метод обеспечивает гостей данными формуляра и предопределяет процедуру выписки. Напечатанные копии формуляров используются гостями при взаимодействии с СПиР.

 

Информация о госте

Расчетный процесс заканчивается составлением формуляра, содержащего информацию о госте.

Некоторые гостиницы используют анкеты или регистрационные карточки в качестве основы для файлов информации о гостях. Другие разрабатывают специальную форму для составления карточки гостя.

Гостиницы курортной зоны, в частности, часто имеют обширные бланки, содержащие особую информацию для максимального удовлетворения потребностей гостей. Они включают имена супругов и детей, дни рождения, типы номеров, которым они отдают предпочтение, любимые блюда и т. д. - все эти данные могут быть в файле для всех гостей или выборочно для отдельной категории.

Карточки, содержащие информацию о госте, могут быть использованы отделом сбыта и маркетинга как источник почтовых адресов, они могут помочь выявить основные потребности и составить важный материал для стратегического маркетинга. Эта информация может помочь составить и размесить рекламу, указать на необходимость расширения дополнительных услуг или потенциала увеличения имеющихся гостиничных услуг. Программное обеспечение компьютеризированной системы данных гостя может позволить работникам гостиницы сортировать данные с целью использования их в маркетинге и оценить достижения прошлых усилий.

Например, компьютеризированная программа информации о госте может позволить работникам гостиницы определить географическое расположение адресов гостей, отдыхавших у них. Располагая такими данными, гостиничная реклама может сыграть свою роль более эффективно.

Важно помнить, что файлы информации о госте являются конфиденциальными и составляют собственность гостиницы.

Работники гостиницы должны гарантировать своим клиентам защиту от постороннего вторжения в их частную жизнь.