3.1.3. Оглушення свиней електричним струмом
Свиней оглушують електричним струмом підвищеної або промислової частоти. Перед оглушенням свиней фіксують на спеціальних конвеєрах (рис. 3.6) або за допомогою інших пристроїв, а також використовують бокси.
Оглушення свиней струмом промислової частоти виконують за допомогою стека, який накладають на потиличну частину голови. Другим контактом є підлога. Напруга струму 65 — 100 В, тривалість дії 6 — 8 с.
При оглушенні електричним струмом у свиней підвищується кров’яний тиск і судомно скорочується мускулатура, внаслідок чого спостерігаються крововиливи, погіршується товарний вигляд м’яса. Щоб запобігти цьому, свиней оглушують струмом підвищеної частоти з використанням апарата ФЕОС, накладаючи двополюсний стек у ділянці завушних ямок або висків. Напруга струму в апараті 220 — 250 В, частота 2400 Гц, тривалість дії 8 — 12 с.
|
Рис. 3.6. Пластинчастий конвеер для оглушення свиней: |
1 — каркас; 2 — ланцюгова передача; 3 — електродвигун; 4 — редуктор; 5 — майданчик; 6 — бортові пластини; 7 — пластинчастий конвеєр; 8 — вал; 9 — зірочки; 10 — ланцюг; 11 — пластини