Категорії

Дипломні, курсові
на замовлення

Дипломні та курсові
на замовлення

Роботи виконуємо якісно,
без зайвих запитань.

Замовити / взнати ціну Замовити

3.10. Організація технологічного процесу переробки птиці

На птахопереробних підприємствах птицю переробляють на потоково-механізованих і автоматизованих лініях (рис. 3.22).

Рис. 3.22. Схема автоматизованої лінії для забою та первинного оброблення курей і курчат продуктивністю 3000 голів за годину:

1 — просторовий підвісний конвеєр; 2 — апарат для електрооглушення; 3 — авто­мат для забою; 4 — механізм для піднімання підвісок; 5 — жолоб знекровлення;

6 — апарат для теплового оброблення тушок; 7 — апарат для підшпарювання голо­ви, шиї і крил; 8, 9 — ротодискові автомати для знімання оперення; 10 — камера газового опалення; 11 — автомат для інспекції і миття тушок; 12 — механізм для відрізування ніг у тушок; 13 — пристрій для видалення ніг з підвісок


Птицю обробляють на підвісних конвеєрах, на яких виконують ручні, механізовані й автоматизовані операції. На лініях передба­чені місця для роботи ветеринарно-санітарних експертів. Викори­стовують спеціалізовані конвеєри для окремого оброблення сухо­путної і водоплавної птиці й універсальні для всіх видів птиці. При повному завантаженні спеціалізованого конвеєра забезпечу­ється вища продуктивність птиці і більша рентабельність.

Продуктивність конвеєрних ліній переробки сухопутної птиці 500, 1000, 2000 курей за годину і 3000, 6000 бройлерів за годину. Продуктивність ліній переробки індичок 500 — 1000 голів за годи­ну, водоплавної птиці — 350, 500, 1000, 2000 голів за годину. Про­дуктивність універсальної лінії для патрання 2000, 3000 голів за годину.