Технологічну схему переробки нехарчової сировини підбирають з урахуванням виду сировини та її кількості.

Принципова технологічна схема переробки твердої і м’яку­шевої сировини така: приймання ^ зважування ^ подрібнення ^ передавання (передування) в приймальні бункери ^ термічне оброблення сировини ^ приймання жиру і подальше його оброб­лення ^ приймання шквари та її оброблення.

Принципова технологічна схема переробки твердої і м’яку­шевої сировини визначається продуктивністю підприємства. При продуктивності 30 - 100 т м’яса за зміну рекомендується схема з використанням горизонтальних вакуумних котлів із знежиренням шквари пресуванням або з проміжним відбиранням жиру центри­фугуванням. На підприємствах великої продуктивності доцільно використовувати безперервно діючу установку К7-ФКЕ. Врахову­ючи специфіку сировини, бажано виробництво здійснювати на установках з герметизацією технологічних процесів і повного ізо­лювання «брудного» сировинного відділення від «чистого» відді­лення пакування готового борошна (варених кормів) і жиру.