7. ПЕРЕРОБКА ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
- 7.1. Організація стриження овець
- 7.2. Класирування, пакування і організація продажу вовни
- 7.3. Доїння овець і переробка молока
- 7.4. Забій ягнят на смушки, консервування і вичинювання шкурок
- 7.5. Забій овець на м’ясо
- 7.6. Морфологічний і хімічний склад м’яса
- 7.7. Охолодження, оцінювання і зберігання туш та використання баранини
- 7.8. Технологія вироблення овчин