7.1. Виды баров.

Первоначальные формы американских баров трансформировались со временем в несколько видов. В настоящее время наиболее распространенными из них являются:

Американский коктейль-бар
Это старейшая форма баров и одновременно наиболее распространенная в наше время. Основу американских баров составляет баротека, где сосредоточена большая часть товаров. В отличие от старых баров в оборудование включены уютные кресла и столики.
Основное внимание посетителей сосредоточивается на коктейлях, приготовление которых доведено до полного совершенства. Но здесь можно получить некоторые виды простых блюд, закуски и мелкие сопутствующие товары.
В Англии и Америке американские бары - своеобразные центры общения людей, играющие примерно ту же роль, что у нас кофейни.

Бары при отелях
Часто оформляются как американские бары, и, в первую очередь, дают всем гостям возможность общения. В барах при отелях даже можно потанцевать, так как там имеются музыкальные автоматы.

Бары при ресторанах
Многие рестораны имеют свои бары, являющиеся составной частью индустрии по продаже напитков и многочисленных коктейлей. Гости имеют здесь возможность отведать аперитивы и другие алкогольные напитки. Им не приходится ожидать за столиками. Сэкономленное время можно использовать для просмотра карт блюд и напитков и спокойно сделать свой
выбор. Бары при ресторанах также могут быть местом встреч перед обедом или ужином и, соответственно, удобным и уютным помещением для совместного общения после еды.

Дневные бары
Наибольшая сложность для таких баров (как и для американских) - подача алкогольных и безалкогольных напитков. Ведь они открыты только в течение дня. Особенно распространены дневные бары в Англии и Америке и предназначены в первую очередь как для встреч деловых людей, так и для использования в качестве центров коммуникаций. Музыки в дневных барах нет.

Танцевальные бары
У нас они не очень привились за исключением тех мест, где распространены зимние виды спорта. Их функции по большей части сходны с принятыми в барах при отелях. Основные сложности таких баров заключаются в том, что они - неподходящее место для тихой беседы (танцы, музыка часто звучат слишком громко) и функции подачи напитков уходят на второй план.

Дискотеки
Это современная форма танцевальных баров. Музыка там
особенно громкая. Руководит ею так называемый диск-жокей. Наряду с простыми освежающими напитками там подают и безалкогольные, а также специализированные, служащие для повышения тонуса и алкопопсы (легкие освежающие алкогольные напитки с резким запахом плодов).

Ночные клубы
Основная сложность для баров в этих клубах заключается в организации и проведении разного рода встреч с разнообразными целями, как, например, различные виды шоу, варьете, кабаре и т. д. Там предлагается ряд алкогольных напитков.

Бар-эспрессо
Такого рода бары возникли в Италии и во Франции. Они рассчитаны на быструю смену гостей, причем их оборудование таково, что гости чаще стоят, чем сидят. Там предлагаются главным образом кофе, особенно кофе-эспрессо, аперитивы и ограниченное количество блюд.

Бар мороженого, снежный бар
Бары мороженого имеются в большом количестве в местах, где занимаются зимними видами спорта. Там помещения для баров иногда сооружают из снега и льда. Снег обливается водой, пока не образуются ледяные глыбы необходимой формы. В этих барах заказывают такие горячие напитки, как глинтвейн, грог или чай.Пляжные бары
Расположены на пляжах по берегам озер или морей. Напитки там не разрешается подавать в стаканах. Предлагается много безалкогольных и легких алкогольных напитков.

Пулбары
Их устраивают рядом или даже непосредственно в плавательном бассейне ("бары для ныряльщиков"). В этих барах предлагают в основном экзотические виды напитков.