2. Штучні оболонки

Описані раніше властивості натуральних оболонок були прототипом для створення штучних оболонок. При розробці та вдосконаленні штучних оболонок прагнули до того, щоб усунути недоліки натуральних оболонок. У зв'язку з цим були сформульовані загальні вимоги до оболонок:

· спрощені умови зберігання;

· попередня підготовка оболонки до використання має бути простою;

· рівномірність калібру;

· стійкість до впливу мікроорганізмів;

· відповідність вимогам більш високих норм гігієни;

· висока механічна міцність;

· висока еластичність;

· незалежність від експортних постачань і поголів'я худоби;

· економічна доступність.

Подальшими вимогами, які були висунуті і задоволені лише дещо пізніше, були:

· певний рівень паро- та газонепроникності;

· термостійкість і вологостійкість;

· можливість автоматизації процесу наповнення і формування батонів;

· можливість нанесення маркування.

Отже, штучна оболонка має бути в усіх відношеннях кращою за свого прототипу. Тепер має сенс зупинитися на загальних властивостях для всіх штучних оболонок, а вже після знайомства з ними перейти безпосередньо до характеристик кожного виду штучної оболонки окремо.