Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание
Байлик С.И. – К: ВИРА-Р, 2002. – 252 с.
Зміст
- Предисловие
- 1. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫМИ КОМПЛЕКСАМИ
- 2. ОБСЛУЖИВАНИЕ
- 2. 1. Основные фазы гостиничного цикла
- 2. 2. Технология обслуживания гостей службой приема и размещения
- 2. 3. Правила оплаты за проживание
- 2. 4. Типы номеров
- 2. 5. Использование персональных ЭВМ при приеме и обслуживании гостей
- 2. 6. Бронирование
- 2. 7. Регистрация
- 2. 8. Тарифы номеров
- 2. 9. Методы оплаты
- 2.10. Выдача ключей
- 2.11. Новые прогрессивные методы регистрации
- 2.12. Отказы в поселении гостей
- 2.13. Обслуживание гостей поэтажной службой
- 2.14. Обеспечение безопасности
- 2.15. Потери и находки
- 2.16. Поведение персонала гостиниц в экстремальных условиях
- 2.17. Выписка из номера гостиницы и оплата счета
- 2.18. Дополнительные услуги
- 2.19. Символы и сокращения
- 2.20. Рекомендаций по общественному поведению в различных странах мира
- 3. НОЧНОЙ АУДИТ
- 4. МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА
- 4. 1. Международная классификация средств размещения
- 4. 2. Классификация гостиниц по видам собственности
- 4. 3. Целевые рынки
- 4. 4. Цели путешествий
- 4. 5. Уровни обслуживания
- 4. 6. Менеджмент гостиниц
- 4. 7. Расчет тарифов
- 4. 8. Прогнозирование состояния номеров
- 4.10. Энергетический менеджмент
- 4. 9. Прогнозирование выполнения экономических показателей
- ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ