Категорії

Дипломні, курсові
на замовлення

Дипломні та курсові
на замовлення

Роботи виконуємо якісно,
без зайвих запитань.

Замовити / взнати ціну Замовити

12.8. Виробництво ковбасних виробів із м’яса птиці

Для виробництва варених і напівкопчених ковбас крім м’яса птиці, потрухів (серця, печінки, м’язового шлунка і внутрішнього жиру птиці) використовують свиняче і яловиче м’ясо, а також шпик. Виробництво ковбасних виробів із м’яса птиці аналогічне виробництву ковбасних виробів з інших видів м’яса.