Серед багатьох видів сільськогосподарської птиці індики найбі­льші за розмірами. Жива маса статевозрілих самок досягає 8 — 10, самців 15 — 18 кг. Від однієї самки за рік можна виростити 90 — 100 індиченят і отримати 400 — 500 кг м’яса у живій масі. Індиченята швидко ростуть, що дає можливість одержати у 13 — 17-тижневому віці тушку масою 4 — 4,5 кг за забійного виходу 80 — 85 % і витрати корму на 1 кг приросту 3 — 3,5 кг. Індички характеризуються добри­ми відтворними якостями. Починаючи відкладати яйця у 8 — 8,5- місячному віці, вони інтенсивно несуться впродовж шести місяців і за цей період їхня продуктивність досягає 110 — 120 яєць. У них ак­тивно виявляється інстинкт насиджування. Особливістю індиків є різка статева відмінність в інтенсивності росту молодняку, тому са­мок і самців на м’ясо бажано вирощувати окремо.

За дієтичними властивостями й смаковими якостями м’ясо інди­ків вигідно відрізняється від м’яса птиці інших видів. Воно містить більше протеїну, вітамінів, менше жиру та холестерину (2 — 5 %), ніж м’ясо курей. Крім того, для м’яса індиків характерний специ­фічний присмак, властивий дичині. В грудних м’язах цієї птиці міс­титься до 28, а в усій тушці — 21 % білка та 12 % жиру; забійний вихід досягає 90, на їстівні частки припадає 65 % маси тушки; м’язова тканина становить 55 % живої маси.