Аграрні
Економіка
Маркетинг
Менеджмент
Облік і аудит
Право
Туризм
Фінанси
Інші книги
Студентська бібліотека
Бібліотека Букліб працює за підтримки агентства
Magistr.ua
Головна
Аграрні
Зберігання і переробка продукції рослинництва
5. Основи переробки зерна
5. Основи переробки зерна
5.1. Виробництво борошна
5.1.1. Зерно — сировина для борошномельної промисловості
5.1.2. Вихід і сорти борошна
5.1.3. Підготовка зерна до помелу
5.1.4. Види помелів
5.1.5. Виробництво пшеничного і житнього борошна
5.1.6. Зберігання борошна
5.1.7. Відходи борошномельного виробництва і їх використання
5.2. Виробництво хліба
5.2.1. Хлібопекарські властивості борошна
5.2.2. Технологія приготування хліба
5.2.3. Зберігання і транспортування хліба
5.2.4. Показники якості хліба
5.3. Технологія виробництва крупи
5.3.1. Показники якості круп'яного зерна
5.3.2. Виробництво крупи на крупорушках сільськогосподарського типу
5.3.3. Вимоги до якості крупи
5.3.4. Виробництво крупи нових видів
5.3.5. Зберігання крупи
