Технологія виробництва продукції вівчарства

Зміст

• Вступ
• 1. СТАН І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВІВЧАРСТВА
  • 1.1. Розвиток вівчарства у світі
  • 1.2. Світова культура вівчарства та розвиток вівчарства в Україні
  • 1.3. Сучасні тенденції і напрями розвитку вівчарства
  • 1.4. Походження овець
    • 1.4.1. Походження та еволюція свійських овець
    • 1.4.2. Дикі предки овець
    • 1.4.3. Доместикаційний процес (приручення і одомашнення овець)
• 2. БІОЛОГІЧНІ, ГОСПОДАРСЬКО-КОРИСНІ ТА КОНСТИТУЦІЙНІ ОСОБЛИВОСТІ ОВЕЦЬ
  • 2.1. Біологічні особливості овець
  • 2.2. Взаємозв’язок між конституцією, екстер’єром, здоров’ям і продуктивністю овець та їх адаптаційні ознаки
    • 2.2.1. Конституція овець та способи її оцінювання
    • 2.2.2. Екстер’єр овець
    • 2.2.3. Інтер’єр овець і методи його визначення
  • 2.3. Породи овець
    • 2.3.1. Фактори утворення, структура і основні властивості породи
    • 2.3.2. Породи овець тонкорунного напряму продуктивності
    • 2.3.3. Породи напівтонкорунних овець
    • 2.3.4. М’ясо-вовнові породи овець
    • 2.3.5. Породи овець з напівгрубою вовною
    • 2.3.6. Грубововні породи овець
    • 2.3.7. М’ясо-сальні породи овець
    • 2.3.8. М’ясо-вовново-молочні породи овець
    • 2.3.9. Шубні вівці
    • 2.3.10. Породне районування овець
• 3. ПРОДУКЦІЯ ВІВЧАРСТВА
  • 3.1. Вовна
  • 3.2. Смушки
  • 3.3. Овчини
  • 3.4. М’ясна продуктивність овець
  • 3.5. Молочна продуктивність овець
• 4. РОЗВЕДЕННЯ ОВЕЦЬ ТА ПЛЕМІННА РОБОТА У ВІВЧАРСТВІ
  • 4.1. Теоретичні основи селекції
  • 4.2. Генетико-популяційні параметри продуктивності овець
  • 4.3. Відбір і підбір у вівчарстві
  • 4.4. Методи розведення овець
• 5. БОНІТУВАННЯ ОВЕЦЬ
  • 5.1. Особливості бонітування овець
  • 5.2. Вибір ознак бонітування
  • 5.3. Класи овець
  • 5.4. Ранги селекційної диференціації овець
  • 5.5. Індивідуальне і класне бонітування овець
  • 5.6. Оцінювання ознак бонітування овець
  • 5.7. Організація бонітування овець
    • 5.7.1. Бонітування тонкорунних і напівтонкорунних овець
    • 5.7.2. Бонітування грубововних і напівгрубововних овець
  • 5.8. Планування селекційної роботи
• 6. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
  • 6.1. Технологія утримання вівцематок на спеціалізованих індустріальних підприємствах
  • 6.2. Технологія вирощування ремонтного молодняку
  • 6.3. Нагул і відгодівля овець
  • 6.4. Виробництво продукції вівчарства у неспеціалізованих господарствах
  • 6.5. Ветеринарно-санітарне забезпечення вівчарських підприємств
  • 6.6. Механізація виробничих процесів у вівчарстві
  • 6.7. Менеджмент у вівчарстві
• 7. ПЕРЕРОБКА ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
  • 7.1. Організація стриження овець
  • 7.2. Класирування, пакування і організація продажу вовни
  • 7.3. Доїння овець і переробка молока
  • 7.4. Забій ягнят на смушки, консервування і вичинювання шкурок
  • 7.5. Забій овець на м’ясо
  • 7.6. Морфологічний і хімічний склад м’яса
  • 7.7. Охолодження, оцінювання і зберігання туш та використання баранини
  • 7.8. Технологія вироблення овчин
• 8. ОРГАНІЗАЦІЯ І ОПЛАТА ПРАЦІ У ВІВЧАРСТВІ
• 9. МАРКЕТИНГ У ВІВЧАРСТВІ