Технологія виробництва продукції вівчарства

Зміст

• Вступ
• 1. СТАН І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВІВЧАРСТВА
• 1.1. Розвиток вівчарства у світі
• 1.2. Світова культура вівчарства та розвиток вівчарства в Україні
• 1.3. Сучасні тенденції і напрями розвитку вівчарства
• 1.4. Походження овець
• 1.4.1. Походження та еволюція свійських овець
• 1.4.2. Дикі предки овець
• 1.4.3. Доместикаційний процес (приручення і одомашнення овець)
• 2. БІОЛОГІЧНІ, ГОСПОДАРСЬКО-КОРИСНІ ТА КОНСТИТУЦІЙНІ ОСОБЛИВОСТІ ОВЕЦЬ
• 2.1. Біологічні особливості овець
• 2.2. Взаємозв’язок між конституцією, екстер’єром, здоров’ям і продуктивністю овець та їх адаптаційні ознаки
• 2.2.1. Конституція овець та способи її оцінювання
• 2.2.2. Екстер’єр овець
• 2.2.3. Інтер’єр овець і методи його визначення
• 2.3. Породи овець
• 2.3.1. Фактори утворення, структура і основні властивості породи
• 2.3.2. Породи овець тонкорунного напряму продуктивності
• 2.3.3. Породи напівтонкорунних овець
• 2.3.4. М’ясо-вовнові породи овець
• 2.3.5. Породи овець з напівгрубою вовною
• 2.3.6. Грубововні породи овець
• 2.3.7. М’ясо-сальні породи овець
• 2.3.8. М’ясо-вовново-молочні породи овець
• 2.3.9. Шубні вівці
• 2.3.10. Породне районування овець
• 3. ПРОДУКЦІЯ ВІВЧАРСТВА
• 3.1. Вовна
• 3.2. Смушки
• 3.3. Овчини
• 3.4. М’ясна продуктивність овець
• 3.5. Молочна продуктивність овець
• 4. РОЗВЕДЕННЯ ОВЕЦЬ ТА ПЛЕМІННА РОБОТА У ВІВЧАРСТВІ
• 4.1. Теоретичні основи селекції
• 4.2. Генетико-популяційні параметри продуктивності овець
• 4.3. Відбір і підбір у вівчарстві
• 4.4. Методи розведення овець
• 5. БОНІТУВАННЯ ОВЕЦЬ
• 5.1. Особливості бонітування овець
• 5.2. Вибір ознак бонітування
• 5.3. Класи овець
• 5.4. Ранги селекційної диференціації овець
• 5.5. Індивідуальне і класне бонітування овець
• 5.6. Оцінювання ознак бонітування овець
• 5.7. Організація бонітування овець
• 5.7.1. Бонітування тонкорунних і напівтонкорунних овець
• 5.7.2. Бонітування грубововних і напівгрубововних овець
• 5.8. Планування селекційної роботи
• 6. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
• 6.1. Технологія утримання вівцематок на спеціалізованих індустріальних підприємствах
• 6.2. Технологія вирощування ремонтного молодняку
• 6.3. Нагул і відгодівля овець
• 6.4. Виробництво продукції вівчарства у неспеціалізованих господарствах
• 6.5. Ветеринарно-санітарне забезпечення вівчарських підприємств
• 6.6. Механізація виробничих процесів у вівчарстві
• 6.7. Менеджмент у вівчарстві
• 7. ПЕРЕРОБКА ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
• 7.1. Організація стриження овець
• 7.2. Класирування, пакування і організація продажу вовни
• 7.3. Доїння овець і переробка молока
• 7.4. Забій ягнят на смушки, консервування і вичинювання шкурок
• 7.5. Забій овець на м’ясо
• 7.6. Морфологічний і хімічний склад м’яса
• 7.7. Охолодження, оцінювання і зберігання туш та використання баранини
• 7.8. Технологія вироблення овчин
• 8. ОРГАНІЗАЦІЯ І ОПЛАТА ПРАЦІ У ВІВЧАРСТВІ
• 9. МАРКЕТИНГ У ВІВЧАРСТВІ