Маркетинг. Гостеприимство и туризм
Котлер Ф., Боуэн Дж., Майкенз Дж., Учебник для вузов/Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787 с.
Зміст
- 1. Введение: маркетинг для индустрии гостеприимства и туризма
- 2. Социальные основы маркетинга: удовлетворение человеческих потребностей
- 3. Роль маркетинга в стратегическом планировании
- 1. Природа высокопроизводительного предприятия
- 2. Корпоративное стратегическое планирование
- 3. Определение миссии в деятельности корпорации
- 3. 1. Создание стратегических подразделений бизнеса
- 3. 2. Выделение ресурсов каждому из стратегических подразделений бизнеса
- 3. 3. Подход Бостонской консалтинговой группы (BCG)
- 3. 4. Подход специалистов General Electric (GE)
- 3. 5. Критика «портфельных» моделей
- 3. 6. Планирование нового бизнеса
- 3. 7. Интенсивный рост
- 3. 8. Интегрированный рост
- 3. 9. Диверсифицированный рост
- 4. Стратегическое планирование для отдельных предприятий
- 4. 1. Миссия бизнеса
- 4. 2. Анализ внешней сферы: ее возможностей и опасностей
- 4. 3. Благоприятные возможности
- 4. 4. Угрожающие факторы
- 4. 5. Анализ внутренней среды: преимуществ и недостатков
- 4. 6. Формулирование целей предприятия
- 4. 7. Формулирование стратегии
- 4. 8. Формулирование программ
- 4. 9. Реализация
- 4.10. Обратная связь u контроль
- 5. Специфические возможности гостиничной индустрии
- Роль маркетинга в стратегическом планировании
- 4. Специфика услуг индустрии гостеприимства и туризма
- 1. Культура обслуживания
- 2. Специфика маркетинга сферы услуг
- 3. Стратегии управления обслуживанием
- 3. 1. Материализация неосязаемого товара
- 3. 2. Внешний вид заведения
- 3. 3. Выгода от того, что клиент не становится собственником товаров индустрии гостеприимства
- 3. 4. Озеленение предприятий индустрии гостеприимства
- 3. 5. Управление обслуживающим персоналом
- 3. 6. Преодоление боязни риска у клиентов
- 3. 7. Адаптация своих возможностей к спросу
- 3. 8. Постоянство качества обслуживания
- 3. 9. Точки соприкосновения
- Специфика услуг индустрии гостеприимства и туризма
- 5. Маркетинговая среда
- 1. Микросреда фирмы
- 2. Макросреда фирмы
- 2. 1. Конкуренты
- 2. 2. Конкуренция и рыночные барьеры
- 2. 3. Демографическая среда
- 2. 4. Изменения в возрастной структуре населения
- 2. 5. Изменения американской семьи
- 2. 6. Days Inn делает ставку на ветеранов
- 2. 7. Миграция населения
- 2. 8. Повышение образовательного уровня населения и работников в «белых воротничках»
- 2. 9. Послевоенный бум рождаемости
- 2.10. Увеличивающаяся этническая и расовая дифференциация
- 2.11. Экономическая среда
- 2.12. Изменение уровня доходов
- 2.13. Изменения в характере покупок
- 2.14. Природная среда
- 2.15. Консервация ресурсов
- 2.16. Отходы, не поддающиеся утилизации
- 2.17. Повышение цен на энергоносители
- 2.18. Технологическая среда
- 2.19. Политическая среда
- 2.20. Рост числа законодательных актов и постановлений, регулирующих бизнес
- 2.21. Давление со стороны правительственных учреждений
- 2.22. Рост влияния общественных организаций
- 2.23. Повышение внимания к этике и ответственности nepeд обществом
- 2.24. Культурная среда
- 2.25. Стойкость культурных ценностей
- 2.26. Субкультуры
- 3. Как предприятия реагируют на маркетинговую среду
- Маркетинговая среда
- 6. Маркетинговые исследования и информационные системы
- 1. Маркетинговая информационная система
- 2. Оценка потребности в информации
- 3. Получение и обработка информации
- 3. 1. Внутренние источники
- 3. 2. Информация о постояльцах
- 3. 3. Управление процессом сбора информации
- 3. 4. Маркетинговая разведка
- 3. 5. Внутренние источники маркетинговой разведки
- 3. 6. Внешние источники маркетинговой разведки
- 3. 7. Источники информации о конкурентах
- 3. 8. Коммерческие источники маркетинговой информации о рынке
- 3. 9. Маркетинговые исследования
- 3.10. Процесс маркетинговых исследований
- 3.11. Разработка плана исследования
- 3.12. Планирование сбора первичной информации
- 3.13. Реализация плана исследования
- 3.14. Интерпретация результатов исследования и отчет
- 3.15. Проблемные зоны исследования
- 3.16. Вторичный анализ информации
- 3.17. Доведение информации до заинтересованных лиц
- 3.18. Децентрализация маркетинговой информационной системы
- 3.19. Международные маркетинговые исследования
- 3.20. Маркетинговые исследования в малом бизнесе
- Маркетинговые исследования и информационные системы
- 7. Потребительский рынок и покупательское поведение потребителя
- 1. Модель потребительского поведения
- 2. Личностные характеристики, влияющие на потребительское поведение
- 2. 1. Культурные факторы
- 2. 2. Культура
- 2. 3. Поведение потребителя в разных национальных культурах
- 2. 4. Субкультура
- 2. 5. Общественные классы
- 2. 6. Социальные факторы
- 2. 7. Социальные группы
- 2. 8. Семья
- 2. 9. Роли и статусы
- 2.10. Личностные факторы
- 2.11. Возраст и жизненный цикл семьи
- 2.12. Род занятий
- 2.13. Материальное положение
- 2.13. Потребители-ветераны
- 2.14. Стиль жизни
- 2.15. Личность и самооценка
- 2.16. Психологические факторы
- 2.17. Мотивация
- 2.18. Восприятие
- 2.19. Усвоение
- 2.20. Убеждения и отношения
- 3. Потребитель как участник процесса принятия решения о покупке
- 4. Покупка как процесс и результат
- 5. Процесс принятия решения о покупке нового товара
- Потребительский рынок и покупательское поведение потребителя
- 8. Организованные покупатели на рынке услуг
- 1. Процесс покупки
- 2. Участники процесса покупки
- 3. Факторы, влияющие на организованных покупателей
- 4. Принятие решения о покупке организованным покупателем
- 5. Рынки массовых мероприятий фирм и организаций
- 6. Собрания прочих организаций
- 7. Переговоры с организаторами собраний
- 8. Расценки номеров для корпораций и их сотрудников
- Организованные покупатели на рынке услуг
- 9. Сегментация, определение целевого рынка и позиционирование товара
- 10. Разработка и управление продуктом (товаром)
- 1. Что такое продукт?
- 2. Структура уровней продукта
- 3. Предложение продукта
- 4. Принятие решения о торговой марке
- 4.1. Условия в пользу разработки торговой марки
- 4.2. Торговая марка делает продукт легко узнаваемым
- 4.3. Продукт воспринимается как лучший по качеству по данной цене
- 4.4. Качество и стандарты продукта должны быть легко поддерживаемы
- 4.5. Спрос на общую товарную группу этого продукта достаточно большой и может обеспечить региональную, национальную или международную сеть
- 4.6. Относительная экономия
- 5. Разработка нового продукта
- 6. Генерирование идей
- 7. Отбор идей
- 7. 1. Разработка концепции нового товара и ее проверка
- 7. 2. Стратегия маркетинга
- 7. 3. Бизнес-анализ
- 7. 4. Пробный маркетинг
- 7. 5. Коммерциализация
- 7. 6. Когда?
- 7. 7. Radisson Hotels создает собственную компанию по производству пиццы для повышения своего конкурентного преимущества
- 7. 8. Где?
- 7. 9. Для кого?
- 7.10. Как?
- 7.11. Разработка продукта путем его приобретения
- 8. Стратегии жизненного цикла продукта
- 9. Снятие продукта с рынка
- Разработка и управление продуктом (товаром)
- 11. Внутренний маркетинг
- 12. Как удовлетворить клиента качеством предоставляемых товаров и услуг
- 1. Введение
- 2. Определение потребительских ценностей и удовлетворения потребителей
- 3. Как удержать потребителей
- 4. Основной тест: выгодность клиента
- 5. Что такое качество?
- 6. Пятиступенчатая модель качества обслуживания
- 6.1. Ступень 1: Ожидания потребителя и реакция руководства
- 6.2. Ступень 2: Восприятие руководства и спецификации качества обслуживания
- 6.3. Ступень 3: Спецификации качества обслуживания и предоставление услуг
- 6.4. Ступень 4: Предоставление обслуживания и внешние связи
- 6.5. Ступень 5: Ожидаемое обслуживание и восприятие предоставленного обслуживания
- 7. Преимущества качественного обслуживания
- 8. Разработка программы качественного обслуживания
- 8. 1. Лидерство
- 8. 2. Внедрение маркетингового подхода во все подразделения организации
- 8. 3. Понимание потребностей потребителей
- 8. 4. Понимание бизнеса
- 8. 5. Применение в работе основных организационных принципов
- 8. 6. Фактор свободы
- 8. 7. Использование соответствующих технологий
- 8. 8. Хорошее управление кадрами
- 8. 9. Установление стандартов, оценка выполнения работы и введение системы стимулов
- 8.10. Обратная связь со служащими по результатам труда
- 9. Неудачи программ гарантии качества
- Как удовлетворить клиента качеством предоставляемых товаров и услуг
- 13. Цена: факторы и методы формирования, ценовые стратегии
- 1. Цена
- 2. Факторы, которые надо принимать во внимание при установлении цен
- 3. Внутренние факторы, влияющие на принятие решений о цене
- 4. Внешние факторы, воздействующие на решение о ценах
- 4.1. Рынок и спрос
- 4.2. Перекрестная (сопутствующая) продажа и продажа по повышенным ценам
- 4.3. Цены на различных рынках
- 4.4. Восприятие потребителем цены и ценности
- 4.5. Анализ взаимосвязи цены и спроса
- 4.6. Ценовая эластичность спроса
- 4.7. Факторы, влияющие на чувствительность потребителей к цене
- 4.8. Цены и предложения конкурентов
- 4.9. Другие внешние факторы
- 5. Основные подходы к установлению цен
- 6. Ценообразование, основанное на конкуренции - Ценовая стратегия следования за текущими ценами конкурентов
- 7. Стратегии ценообразования
- 7.1. Стратегия определения цен на новые товары
- 7.2. Стратегия престижных цен
- 7.3. Стратегия «снятия сливок».
- 7.4. Стратегия «прорыва на рынок»
- 7.5. Стратегия определения цены на комплект товаров
- 7.6. Стратегии ценового регулирования
- 7.7. Скидки за объем
- 7.8. Скидки в зависимости от времени покупки
- 7.9. Дискриминационное ценообразование
- 7.9. Психологические методы ценообразования
- 7.9. Ценовое стимулирование сбыта
- 8. Другие подходы к ценообразованию
- 9. Изменения цен
- Цена: факторы и методы формирования, ценовые стратегии
- 14. Управление мощностями фирмы и спросом
- 1. Определение рынка
- 2. Определение текущего рыночного спроса
- 3. Прогноз будущего спроса
- 4. Управление производственными мощностями (предложением)
- 4.1. Вовлечение клиента в систему обслуживания
- 4.2. Обучение служащих взаимозаменяемым профессиям
- 4.3. Использование частично занятых служащих
- 4.4. Аренда или использование дополнительных помещений и оборудования
- 4.5. Мероприятия по снижению активности в период низкого спроса
- 4.6. Продление часов обслуживания
- 4.7. Использование техники
- 4.8. Использование цены
- 5. Управление спросом
- 5.1. Использование цены для создания или уменьшения спроса
- 5.2. Использование системы создания резервов
- 5.3. Резервирование мест сверх имеющихся в наличии
- 5.4. Анализ кривой предварительных заказов
- 5.5. Создание очередей
- 5.6. Незанятое время ожидания кажется длиннее, чем занятое
- 5.7. Неоправданное ожидание кажется длиннее, чем оправданное
- 5.8. Смещение спроса
- 5.9. Изменение круга обязанностей руководителей отделов сбыта
- Управление мощностями фирмы и спросом
- 15. Каналы распространения товаров и услуг
- 1. Сущность и значение систем распространения
- 2. Сущность каналов распределения
- 3. Рыночные посредники
- 3. 1. Туристические агенты
- 3. 2. Оптовые продавцы туристических услуг
- 3. 3. Специалисты: туристические брокеры, мотивационные дома и представители игровых заведений
- 3. 4. Представители гостиниц
- 3. 5. Национальные, государственные и местные туристические агентства
- 3. 6. Консорциумы и системы бронирования мест
- 3. 7. Системы резервирования на основе компьютерных сетей авиалиний
- 3. 8. Интернет
- 3. 9. Электронные системы распространения «От клиента - к поставщику»
- 4. Поведенческие системы каналов сбыта и их организация
- 5. Принятие решений по проектированию канала сбыта
- 6. Оценка главных альтернатив канала сбыта
- 7. Принятие решений по управлению каналом сбыта
- 8. Модификация структуры канала сбыта
- 9. Местоположение бизнеса
- Каналы распространения товаров и услуг
- 16. Продвижение товаров: коммуникационная политика или политика продвижения
- 17. Продвижение товаров: реклама, прямой маркетинг и стимулирование сбыта
- 1. Реклама
- 2. Главные решения в рекламе
- 2. 1. Постановка целей
- 2. 2. Как работает рекламное агентство?
- 2. 3. Составление рекламного бюджета
- 2. 4. Решения о содержании рекламного сообщения
- 2. 5. Разработка идей рекламных сообщений
- 2. 6. Оценка и отбор тем рекламных сообщений
- 2. 7. Наполнение содержанием отобранных тем рекламных сообщений
- 2. 8. Выбор средств массовой информации
- 2. 9. Оценка эффективности рекламной кампании
- 2.10. Оценка эффективности коммуникационной связи
- 2.11. Оценка влияния рекламы на изменение объема
- 2.12. Прямой маркетинг
- 2.13. Причины распространения прямого маркетинга
- 2.14. Телемаркетинг
- 2.15. Маркетинг отношений
- 2.16. Развитие интегрированного прямого маркетинга
- 2.17. Развитие системы базы данных маркетинга
- 3. Стимулирование сбыта
- Продвижение товаров: реклама, прямой маркетинг и стимулирование сбыта
- 18. Продвижение товара. Связи с общественностью
- 1. Связи с общественностью (Public Relations — PR)
- 2. Виды деятельности отделов PR
- 3. Паблисити
- 4. Как осуществляются связи с общественностью
- 5. Основные инструменты маркетинговых PR
- 6. Возможности связей с общественностью для гостиничной индустрии
- 7. Управление кризисными ситуациями
- 8. Локальный маркетинг
- Продвижение товара. Связи с общественностью
- 19. Профессиональные продажи
- 1. Управление профессиональными продажами
- 2. Характер продаж в гостиничной индустрии
- 3. Цели сотрудников отдела продаж
- 4. Структура и размер торгового персонала
- 5. Организация отдела продаж
- 6. Набор и обучение персонала по профессиональным продажам
- 7. Управление торговым персоналом
- Профессиональные продажи
- 20. Маркетинг направлений
- 21. Маркетинговый план на будущий год
- Маркетинговый план на будущий год
- Раздел 1. Краткое содержание плана для руководства (summary)
- Раздел 2 Отношения внутри компании
- Раздел 3 Анализ и прогноз предпринимательской среды
- Раздел 4: Сегментация и определение целевого рынка
- Раздел 5: Цели, задачи и задания следующего года
- Раздел 6: Планы действий: стратегии и тактика
- Раздел 7: Ресурсы, необходимые для поддержки стратегий и достижения целей
- Раздел 8: Маркетинговый контроль
- Раздел 9: Презентация и «продажа» плана
- Раздел 10: Подготовка к будущему