Технологія виробництва продукції тваринництва

Зміст

• Вступ
• 1. ОСНОВИ РОЗВЕДЕННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН
  • 1.1. Походження та одомашнення сільськогосподарських тварин
  • 1.2. Конституція та екстер’єр сільськогосподарських тварин
  • 1.3. Індивідуальний розвиток сільськогосподарських тварин
    • 1.3.1. Закономірності росту окремих частин тіла та основних тканин
    • 1.3.2. Облік росту сільськогосподарських тварин
  • 1.4. Порода та її структура
  • 1.5. Відбір і підбір сільськогосподарських тварин
  • 1.6. Методи розведення
  • 1.7. Організація племінної роботи
    • 1.7.1. Планування селекційно-племінної роботи
    • 1.7.2. Племінний і виробничий зоотехнічний облік
  • 1.8. Біотехнологія у тваринництві
  • 1.9. Використання електронно-обчислювальних машин (ЕОМ) та комп’ютерної техніки у селекційно-племінній роботі
• 2. ОСНОВИ ЖИВЛЕННЯ ТВАРИН І ОЦІНЮВАННЯ ПОЖИВНОСТІ КОРМІВ
  • 2.1. Хімічний склад кормів і фізіологічне значення поживних речовин у живленні тварин
  • 2.2. Травлення у сільськогосподарських тварин
  • 2.3. Перетравність кормів
  • 2.4. Оцінювання енергетичної поживності кормів
    • 2.4.1. Одиниці оцінювання енергетичної поживності кормів
• 3. КОРМИ ТА ЇХ ХАРАКТЕРИСТИКА
  • 3.1. Класифікація кормів
    • 3.1.1. Зелені корми
    • 3.1.2. Грубі корми
    • 3.1.3. Силосовані корми
    • 3.1.4. Коренебульбоплоди і баштанні корми
    • 3.1.5. Зернові корми
    • 3.1.6. Залишки технічних виробництв
    • 3.1.7. Корми тваринного походження
    • 3.1.8. Кормові добавки
    • 3.1.9. Комбікорми
  • 3.2. Чинники, що впливають на склад і поживність кормів
  • 3.3. Нормування годівлі сільськогосподарських тварин
• 4. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА
  • 4.1. Значення великої рогатої худоби та її біологічні особливості
  • 4.2. Сучасний стан і тенденції розвитку скотарства
  • 4.3. Молочна продуктивність корів
  • 4.4. Основні породи худоби та їх використання
    • 4.4.1. Породи молочного напряму продуктивності
    • 4.4.2. Породи комбінованого напряму продуктивності
    • 4.4.3. Породи м’ясного напряму продуктивності
  • 4.5. Племінна робота у молочному скотарстві
  • 4.6. Основи відтворення стада
  • 4.7. Вирощування молодняку
  • 4.8. Роздоювання корів
  • 4.9. Утримання, годівля та доїння корів
  • 4.10. Потоково-цехова система виробництва молока
  • 4.11. Основи технології виробництва молока на промисловій основі
  • 4.12. Отримання, обробка та реалізація молока
    • 4.12.1. Первинна обробка молока
    • 4.12.2. Вторинна обробка молока
• 5. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ЯЛОВИЧИНИ
  • 5.1. М’ясна продуктивність великої рогатої худоби
  • 5.2. Системи та способи утримання молодняку
  • 5.3. Технологія вирощування молодняку молочних і молочно-м’ясних порід на м’ясо
  • 5.4. Особливості технології виробництва яловичини у м’ясному скотарстві
  • 5.5. Основи технології виробництва яловичини на промисловій основі
  • 5.6. Організація закупівлі худоби, її приймання, забій і переробка
• 6. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА СВИНИНИ
  • 6.1. Народногосподарське значення та господарсько-біологічні особливості свиней
  • 6.2. Використання гібридизації у свинарстві
  • 6.3. Породи свиней та їх використання
    • 6.3.1. Породи універсального напряму продуктивності
    • 6.3.2. Породи м’ясного напряму продуктивності
    • 6.3.3. Породи сального напряму продуктивності
    • 6.3.4. Використання інших порід
  • 6.4. Племінна робота у свинарстві
  • 6.5. Відтворення стада
  • 6.6. Вирощування молодняку свиней
    • 6.6.1. Підготовка свиноматок до опоросу та його проведення
    • 6.6.2. Вирощування поросят-сисунів та строки їх відлучення
    • 6.6.3. Вирощування відлучених поросят
    • 6.6.4. Вирощування ремонтного молодняку
  • 6.7. Утримання та годівля свиней
    • 6.7.1. Системи утримання свиней
    • 6.7.2. Механізація виробничих процесів
    • 6.7.3. Годівля свиней різного віку та фізіологічного стану
    • 6.7.4. Годівля кнурів-плідників
    • 6.7.5. Годівля холостих та поросних свиноматок
  • 6.8. Відгодівля свиней
    • 6.8.1. М’ясна відгодівля
    • 6.8.2. Беконна відгодівля
    • 6.8.3. Відгодівля до жирних кондицій
  • 6.9. Виробництво свинини у спеціалізованих господарствах
  • 6.10. Реалізація свиней
  • 6.11.Забій, первинна обробка свиней і зберігання продукції
  • 6.12. Виробництво свинини в особистих підсобних і фермерських господарствах
• 7. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
  • 7.1. Народногосподарське значення галузі та господарсько-біологічні особливості овець
  • 7.2. Продукція вівчарства
    • 7.2.1. Вовна
    • 7.2.2. Смушки
    • 7.2.3. Овчини
    • 7.2.4. М’ясна продуктивність овець
    • 7.2.5. Молочна продуктивність овець
  • 7.3. Селекція овець
    • 7.3.1. Тонкорунні породи овець
    • 7.3.2. Напівтонкорунні породи овець
    • 7.3.3. Напівгрубововні та грубововні породи овець
    • 7.3.4. Методи племінної роботи у вівчарстві
  • 7.4. Виробництво продукції вівчарства
    • 7.4.1.Відтворення стада овець
    • 7.4.2. Годівля та утримання овець
    • 7.4.3. Механізація виробничих процесів у вівчарстві
    • 7.4.4. Отримання продукції овець
• 8. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ КОЗІВНИЦТВА
  • 8.1. Народногосподарське значення та господарсько-біологічні особливості кіз
  • 8.2. Продукція козівництва
    • 8.2.1. Молочна продуктивність
    • 8.2.2. М’ясна продуктивність
    • 8.2.3. Шкіра і хутро
    • 8.2.4. Пухова продукція
    • 8.2.5. Вовнова продукція
  • 8.3. Селекція кіз
  • 8.4. Виробництво продукції козівництва
• 9. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ЯЄЦЬ І М’ЯСА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПТИЦІ
  • 9.1. Народногосподарське значення, біологічні особливості, стан і перспективи розвитку птахівництва
  • 9.2. Племінна робота у птахівництві
  • 9.3. Породи та кроси курей
  • 9.4. Виробництво харчових яєць
    • 9.4.1. Комплектування, утримання й годівля батьківського стада
    • 9.4.2. Інкубація курячих яєць
    • 9.4.3. Вирощування ремонтного молодняку
    • 9.4.4. Утримання та годівля курок-несучок
    • 9.4.5. Збирання, сортування, пакування і зберігання яєць
  • 9.5. Виробництво м’яса бройлерів
    • 9.5.1. Породи та кроси м’ясних курей
    • 9.5.2. Комплектування, утримання й годівля батьківського стада
    • 9.5.3. Вирощування ремонтного молодняку
    • 9.5.4. Вирощування бройлерів
  • 9.6. Виробництво м’яса качок
    • 9.6.1. Породи та кроси качок
    • 9.6.2. Комплектування, утримання й годівля батьківського стада
    • 9.6.3. Вирощування ремонтного молодняку
    • 9.6.4. Вирощування каченят на м’ясо
  • 9.7. Виробництво м’яса індиків
    • 9.7.1.Породи та кроси індиків
    • 9.7.2. Комплектування, утримання й годівля батьківського стада
    • 9.7.3. Вирощування індиченят на м’ясо
  • 9.8. Виробництво м’яса гусей
    • 9.8.1. Породи гусей
    • 9.8.2. Комплектування, утримання й годівля батьківського стада
    • 9.8.3. Вирощування ремонтного молодняку
    • 9.8.4. Вирощування гусенят на м’ясо
  • 9.9. Забій птиці, обробка тушок та їх реалізація
  • 9.10. Виробництво харчових яєць і м’яса сільськогосподарської птиці в особистих підсобних та фермерських господарствах
• 10. ВИКОРИСТАННЯ КОНЕЙ У НАРОДНОМУ ГОСПОДАРСТВІ
  • 10.1. Народногосподарське значення галузі та біологічні особливості коней
  • 10.2. Породи коней
    • 10.2.1. Верхові породи
    • 10.2.2. Рисисті породи
    • 10.2.3. Ваговозні породи
    • 10.2.4. Місцеві породи
  • 10.3. Племінна робота у конярстві
  • 10.4. Відтворення поголів’я коней
  • 10.5. Вирощування молодняку
  • 10.6. Тренінг та іподромні випробування
  • 10.7. Утримання та годівля дорослих коней
  • 10.8. Використання коней у сільському господарстві та спорті
  • 10.9. Використання робочих коней
  • 10.10. Отримання і переробка молока кобил
  • 10.11. Відгодівля коней на м’ясо та їх реалізація
  • 10.12. Кінний спорт
• 11. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА РИБИ
  • 11.1. Народногосподарське значення галузі
  • 11.2. Біологічні особливості та представники сучасної полікультури риб
  • 11.3. Ставові рибницькі господарства
  • 11.4. Відтворення коропа і рослиноїдних риб
    • 11.4.1.Отримання потомства коропа
    • 11.4.2. Підрощування личинок коропа
    • 11.4.3. Отримання потомства рослиноїдних риб
    • 11.4.4. Вирощування цьоголітків
    • 11.4.5. Зимівля рибопосадкового матеріалу
  • 11.5. Вирощування товарної риби
    • 11.5.1. Вирощування товарної риби за дворічного циклу
    • 11.5.2. Безперервна технологія вирощування товарної риби
    • 11.5.3. Випасна технологія вирощування товарної риби
    • 11.5.4. Вирощування товарної риби за трирічного циклу
  • 11.6. Транспортування живої риби, первинна обробка та зберігання її
  • 11.7. Виробництво риби в особистих підсобних і фермерських господарствах
• 12. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ БДЖІЛЬНИЦТВА
  • 12.1. Значення бджільництва, стан галузі та організація пасіки
    • 12.4.1. Породи бджіл
    • 12.4.2. Утримання бджіл
    • 12.4.3. Розмноження бджолиних сімей
    • 12.4.4. Виведення бджолиних маток
  • 12.2. Бджолина сім’я, її склад і функції окремих особин
  • 12.3. Медоносна база і запилення рослин бджолами
  • 12.4. Розведення та утримання бджолиних сімей
  • 12.5. Виробництво продукції бджільництва
    • 12.5.1.Отримання меду
    • 12.5.2. Отримання пилку
    • 12.5.3. Отримання воску
    • 12.5.4. Отримання маточного молочка
    • 12.5.5. Отримання прополісу
    • 12.5.6. Отримання апітоксину
  • 12.6. Хвороби бджіл
  • 12.7. Планування та облік у бджільництві
• 13. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ КРОЛІВНИЦТВА
  • 13.1. Значення галузі та біологічні особливості кролів
  • 13.2. М’ясна, шкуркова і пухова продуктивність
  • 13.3. Породи кролів
  • 13.4. Відтворення поголів’я кролів
  • 13.5. Утримання кролів
  • 13.6. Годівля кролів
  • 13.7. Забій кролів і первинна обробка продуктів забою
• 14. ТЕХНОЛОГІЯ ХУТРОВОГО ЗВІРІВНИЦТВА
  • 14.1. Значення галузі та біологічні особливості хутрових звірів
  • 14.2. Коротка характеристика хутрових звірів
  • 14.3. Комплектування стада
  • 14.4. Утримання хутрових звірів
  • 14.5. Годівля хутрових звірів
  • 14.6. Забій звірів і первинна обробка шкурок